高温杀菌锅主要目的
高温杀菌锅主要目的:完成杀菌任务,钝化酶的活性,尽可能保持食品原有的品质,煮熟某些食品,增加肉品的风味。最zhu要的是杀菌玩的罐头食品可以保持食品的保质期。
杀菌锅概述
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。具有受热面积大,热效***、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、yi药等各个领域!由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
电加热杀菌锅
?水浴式杀菌:
诸城市鼎业机械水浴式杀菌:
在热水池内用蒸汽将水温升至沸腾,启动水泵用大口径流量管道把热水抽到锅内进行直接杀菌。在热水达到一定水位时,随即启动热水循环泵,把锅内热水进行循环,采用三点出水八点进水的方式,在循环时,为了确保锅内出水点的均匀,采用了三点串联式.循环水经水汽交换xiao音器快速升温(用此水汽交换xiao音器,避免在锅内加温时,蒸汽和货物的直接接触,使部分货物温度偏高),再通过锅内八个进水点(上、下、左、右各两点),使热水直接达到杀菌锅内进行循环.在锅内热水进行循环的同时,蒸汽角座阀自动开启进行锅内升温,在即将达到温度时,通过温度变送器准确的把锅内温度输送到温控仪,控制蒸汽角座阀进行温度调节,此调节阀是根据锅内温度的升降进行逐步调节,以防止锅内到达温度时,温度反冲。在达到设定温度的同时,关闭蒸汽角座阀门,进入产品杀菌阶段(不同产品杀菌时间可调)。在到达杀菌时间后,报警器报警,打开出水阀及水泵,把锅内热水用水泵输送到热水池,下一锅杀菌时循环使用。鼎业机械杀菌锅设备特点:把热水罐中的水事先加热到所需温度,通过循环水泵把锅内热水进行循环加温,使锅内产品在热水喷淋和蒸汽的条件下进行高温灭菌,使产品能保持原有的色泽、口味和营养成分,且杀菌时间能提高一倍的效率,同时节约能源。
?杀菌锅系列产品有
鼎业机械菌锅系列产品有:食品杀菌锅、卧式杀菌锅、双层杀菌锅、电汽两用杀菌锅、全自动杀菌锅、立式杀菌锅、高温高压杀菌锅、压力容器杀菌设备、全水静止式杀菌釜、回转式杀菌釜、***温瞬时灭菌机、八宝粥杀菌锅,肉罐头杀菌锅,肉脯肉干肉松杀菌锅,蜜饯杀菌锅,乳制品杀菌锅,速冻食品杀菌锅,酱菜杀菌锅,火腿肠杀菌锅、蒸煮袋装鸡杀菌锅、扒鸡杀菌锅、纯牛奶杀菌锅、水果罐头杀菌锅、软饮料杀菌锅,酒类杀菌锅,水产品杀菌锅,糕点杀菌锅(八宝粥杀菌、肉制品包装杀菌、奶制品包装杀菌、豆制品包装杀菌、饮料制品包装杀菌和蛋制品包装杀菌、鱼类罐头杀工菌、蛋类罐头杀菌、蔬菜类罐头、马口铁罐、玻璃瓶罐头、金属罐头、软包装罐头、蒸煮袋)等产品进行高温杀菌处理,以达到保质期内“商品无菌”的要求。(3)锅身法兰面上的密封圈因老化,缺损和磨损过大时,应及时更换,以便***密封,防止泄漏。